혈당 스파이크란 무엇인가 — 정의와 기준 수치 '혈당 스파이크'라는 말이 건강 커뮤니티와 SNS에서 자주 등장하지만, 정확한 의미를 아는 사람은 생각보다 많지 않다. 혈당 스파이크(Blood Sugar Spike)란 식사 후 혈당이 비정상적으로 빠르게, 그리고 급격하게 치솟는 현상을 말한다. 의학적으로는 식후 1~2시간 이내에 혈당이 180mg/dL 이상으로 올라가는 상태를 혈당 스파이크로 정의한다. 정상적인 혈당 변화 패턴은 식후 혈당이 완만하게 오르다가 서서히 내려오는 곡선을 그린다. 하지만 혈당 스파이크가 발생하면 이 곡선이 마치 산봉우리처럼 급격히 치솟았다가 빠르게 떨어진다. 문제는 이 급격한 상승과 하락이 반복될수록 인슐린을 분비하는 췌장에 과부하가 걸리고, 세포의 인슐린 저항성이 높아져 결국 ..